En muchos hogares la tradición de comer pavo en Navidad es algo muy arraigado, en mi familia siempre mi mamá cocinaba pavo y otras delicias para año nuevo.

Cuando salí de casa y de mi país, empezó el reto de la cocina de Navidad y ahí es donde empezamos a ponernos creativos.

Por Alba Chew – @tastetogo 

Te cuento de 3 acompañamientos que me han resultado muy buenos en estas 3 Navidades que llevo fuera de casa:

Ensalada de manzana, piña y nueces

Esta receta el aproximadamente para 10 porciones

Ingredientes

  • 8 manzanas de tu preferencia, yo lo hice con manzanas verdes porque me gusta mezclar ácidos con dulce.
  • ½ litro de crema de leche
  • ½ lata de piña el almíbar
  • 10 nueces molidas
  • 1 lata de leche condensada
  • Pasas al gusto.

Procedimiento:

Corta todas las manzanas en cuadritos, luego corta en triángulos la piña y mezclalos en un tazón grande.

Agrega la nuez molida y las pasitas.

Agrega medio litro de crema de leche, la mitad del almíbar de la lata de piña y la leche condensada para que no quede muy líquido.

Revuelve todo hasta que se logre una mezcla uniforme.

¡Sirve y disfruta!

Para mí las papas son un acompañamiento perfecto, pero dado el caso de la fecha especial…

Te presento un gratinado de coliflor con papas al horno que no te puedes perder.

Ingredientes:

  • 2 papas muy muy grandes
  • ½ coliflor
  • ½ cebolla
  • 200 gr de queso cheddar
  • Tomillo fresco
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 1/3 de taza de caldo de pollo
  • Mantequilla o aceite de oliva

Procedimiento

Pelamos las papas, las cortamos en rodajas y las cocemos en agua salada. Las cortamos antes para que tarden menos tiempo en cocerse. Cortamos la coliflor y la cebolla y la añadimos al agua hirviendo. Una vez las patatas estén tiernas escurrimos todo.

Precalentamos el horno a 220°C. Ponemos un poco de mantequilla a el recipiente donde prepararemos las papas.

Disponemos una primera capa de papas, cebolla y coliflor con la mitad de las mismas. Salpimentamos por encima y aplicamos la mitad del tomillo. Cubrimos todo con una capa de cheddar, no demasiado. Repetimos con el resto de para crear una segunda capa de papas y cheddar.

Para terminar, vertimos el caldo de pollo sobra la preparación y aplicamos un poco de mantequilla (opcional).

Horneamos durante unos 20 minutos hasta que la parte de arriba empiece a gratinarse. Tras los 20 minutos podemos gratinar unos segundos pero siempre sin perder de vista el horno para que no se nos queme. Y a comer!

Si quieres ser práctica y dejar un acompañamiento hecho desde el día anterior, no dejes de leer la receta de la pasta fría.

Lo que necesitas es:

  • 200 gr. de coditos
  • 1 lata piña en almíbar
  • Cubos jamón
  • Ramitas apio
  • Mayonesa
  • Crema

Para decorar:

  • 1/2 rebanada piña en almíbar
  • 1 par de cerezas
  • Unas ramitas de apio

Hacemos los coditos y colamos el agua. Deja enfriar durante aproximadamente cinco minutos.

Cortar las rebanadas de piña en cubos y reservar para después. Hacer lo mismo con los palitos de apio y el jamón.

En otro recipiente, poner unas cucharadas de mayonesa y de crema hasta obtener el sabor que queramos. Esto lo hacemos al gusto.

Cuando tenemos ésta mezcla lista, agregamos los coditos previamente cocidos y mezclamos hasta integrar.

Después agregamos los cubos de jamón y mezclamos hasta integrar.

Agregar los cubos de piña y mezclara todo hasta integrar.

Finalmente, agregar los palitos de apio previamente picados y mezclar todo… hasta integrar

Ya que todo esté bien mezclado e integrado y lo conservamos en el refrigerador hasta que llegue la hora de servirlo.

Puedes decorar con unas rebanadas de piña, cerezas y apio. También puedes sumarle maíz, alcaparras y cilantro.

Si preparas alguna de estas recetas cuéntame cómo te fue. En lo personal prepararé el gratinado de coliflor y papas.

¡Suerte!

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