Me encanta experimentar y hacer recetas nuevas para mi hija y que tenga opciones en casa y para sus meriendas saludables.
Y en esta ocasión se me ocurrió hacerles estas deliciosas galletas:
Por Abigail Ortega – @blogdeunamamapty

GALLETAS DE GARBANZOS Y ALMENDRAS LIBRES DE GLUTEN

INGREDIENTES:
1 Taza de harina de Garbanzos libre de gluten.
1/2 Taza de harina de almendras libre de gluten.
1/2 cucharadita de polvo de hornear orgánico.
1 pizca de sal.
1 1/2 cucharada de azúcar.
1 huevo (si presentan alergias sustituir por una cucharada de chia con dos cucharadas de agua).
1/2 taza de leche de almendras.
Almendras picadas.
1 Cucharada de aceite de oliva.
PROCEDIMIENTO:
Mezclar los ingredientes húmedos, huevo, aceite y leche vegetal.
Luego agregar los ingredientes secos las harinas, polvo de hornear, azúcar, sal y mezclar muy bien.
Luego agregamos las almendras picadas y mezclamos.
Con las manos húmedas hacemos bolitas y aplastamos para darle forma de galletas, en una bandeja con papel de hornear, llevamos al horno por 200 grados centígrados por 15 minutos, al estar doradas retiren, dejen enfriar y listo.
Unas galletas crujientes por fuera y suaves por dentro pero demasiados deliciosas que te las querrás comer todas de inmediatos.
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